Qu'est-ce que trou de beigne ?

Le terme "trou de beigne" est une façon familière de désigner une pâtisserie populaire et appréciée dans de nombreux pays, notamment au Canada et aux États-Unis. Ce petit gâteau rond et moelleux est généralement frit et recouvert de sucre glace.

L'origine du donut, ou "trou de beigne" en français, remonte au XIXe siècle. Il est souvent attribué à une pâtissière américaine nommée Elizabeth Gregory, qui aurait eu l'idée de créer cette pâtisserie pour ses fils marins. Elle aurait ajouté des noix et des épices au milieu de pâtes à pain pour les rendre plus savoureuses et faciles à conserver lors des longs voyages en mer.

Cependant, le donut tel qu'on le connait aujourd'hui est principalement associé à la chaîne de café américaine Dunkin' Donuts, qui a popularisé cette pâtisserie dans les années 1950. Depuis lors, on peut trouver des boutiques spécialisées dans les donuts dans de nombreuses villes à travers le monde.

Le trou au milieu du donut a également une histoire intéressante. Au départ, les donuts étaient des boules de pâte frite, mais la cuisson n'était pas uniforme, laissant souvent la pâte crue à l'intérieur. Certains prétendent que le chef de bord d'un navire nommé le Capitaine Hanson Gregory aurait eu l'idée de retirer le centre de la pâte pour obtenir un donut uniforme, tout en en faisant une blague en disant que cela permettait également de garder les mains libres pour tenir la roue du bateau.

Au fil des ans, les trou de beigne ont connu de nombreuses variations, avec différents glaçages, garnitures et formes. Certaines versions sont fourrées de crème, de confiture ou de chocolat, tandis que d'autres sont simplement recouvertes de glaçage coloré ou de sucre glace.

Qu'il soit dégusté au petit-déjeuner, en collation ou en dessert, le "trou de beigne" est apprécié pour sa texture moelleuse et sa douceur sucrée. C'est une pâtisserie qui continue de faire le bonheur des petits et des grands !

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